単発開催
日本人にとって欠かせないソウルフードのお味噌。代表的な発酵食品でもあるお味噌。お味噌造り体験は沢山あるけれど、お米とこうじ菌から造る本物の手造りお味噌造り。自分の手をかけた本物で世界で唯一のお味噌です。糀が育つ時のあの香りを体験していただきたく特別な魔女のエッセンス入りの本気のプログラムです。糀が造れるようになると美味しい甘酒も作れます。オーガニックな材料を使った本物の糀からお味噌仕込みまでやってみませんか？
【内容】
・糀の仕込み 約三日間 (お持ち帰り1キロ )
・洗う、蒸す、寝かす、発酵、育てる、仕込む
・お味噌仕込み(お持ち帰り2キロ)
・大豆を大釜で煮る
・釜戸ご飯の炊き方レクチャー
・囲炉裏を囲んで食べる夕食
・発酵を管理している隙間時間に地元の素敵なカフェでリラックスティータイム
・魔女の手造り味噌料理作り・魔女の手造り甘酒を味わう
まこもって知っていますか？
まこもは古代からある霊草と呼ばれている浄化するイネ科の植物です。出雲大社のしめ縄をはじめ神仏事に使われている尊い植物です。そして、10月頃約1ヶ月だけ食べられる、栄養たっぷりでシャキシャキとした旨みのあるマコモダケ。南アルプスの山のお水だけで育っているまこも畑は中にいるだけで身体も心も癒されるイヤシロチ(エネルギーの高い場所)になります。朝露がキラキラ輝く中、朝日を浴びながらの特別な時間をまこも畑で体感していただく魔女のスペシャルプログラムです。
【内容】
・まこも畑で過ごす
・まこもの葉の刈り取り放題(お持ち帰り)
・マコモダケ刈り取り放題(お持ち帰り)
・まこもについてのお話(資料付き)
・マコモダケづくしの魔女のお料理作り
・まこもの葉を使って、しめ縄。又はリース作り
